Préparation: 20 minutes / Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes: _ 4 pavés de veau _ 150g de morilles fraîches _ 150g de crème épaisse entière _ 150g de pointes d'asperges vertes et blanches _ 5 cl de vin blanc sec _ 1 échalote _ 30g de beurre _ sel, poivre...