Préparation: 20 minutes / Réfrigération: 2 heures Pour 4 personnes: _ 400g de betterave cuite _ 100g de mascarpone _ 12cl de crème liquide _ 3 c à s d'huile d'olive _ 1 c à s de vinaigre balsamique _ 1/2 c à c de raifort _ 30g de roquette _ 25g de baies...