Préparation: 25 minutes / Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes: _ 1 queue de lotte d'environ 1,2kg _ 10 fines tranches de lard fumé _ 100g de gros lardons _ 300g de champignons des bois _ 400g de potimarron _ 150g de tomates cerises _ 3 c à s d'huile...

Préparation: 20 minutes / Marinade: 1h / Cuisson: 1h à 1h20 / Réfrigération: 30 minutes / Repos: 15 minutes Pour 8 personnes: _ 2kg de noix d'entrecôte _ 3 c. à s. de poivre de mignonette _ 2 c. à s. d'huile _ sel Pâte à puddings: _ 250g de farine _ 2...