poisson - Tagada fait sa popotte

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Poêlée de saumon aux haricots verts et aux herbes

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes: _ 400g de filet de saumon (type écossais Label rouge) _ 400g de haricots verts frais _ 15 cl de crème liquide allégée _ 2 c à s d'huile d'olive _ 10 cl de bouillon de légumes _ 2 brins de...

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Tags: saumon, chaud, plat, poisson, légumes, haricots verts

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3 octobre 2015

Papillotes de cabillaud à la mexicaine

Préparation: 15 minutes / Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes: _ 4 dos de cabillaud frais (ou décongelés) _ 1 poivron rouge _ 1/2 oignon _ 40g d'olives noires dénoyautées _ 20g de câpres _ 2 c à s d'huile d'olive _ 4 c à s de sauce aux épices douces...

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Tags: poisson, cabillaud, mexicaine, papillotes, poivron

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27 septembre 2015

Navarin safrané de la mer

Préparation: 20 minuutes / Cuisson: 8 minutes Pour 4 personnes: _ 500g de fèves _ 500g de grosses crevettes crues surgelées _ 12 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées _ 2 queues de langoustes crues surgelées _ 150g de tomates semi-confites _ 20...

Posté par Tagada51 à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saint jacques, poisson, crustacés, langoustes, navarin

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27 septembre 2015

Rôti de lotte au lard fumé

Préparation: 25 minutes / Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes: _ 1 queue de lotte d'environ 1,2kg _ 10 fines tranches de lard fumé _ 100g de gros lardons _ 300g de champignons des bois _ 400g de potimarron _ 150g de tomates cerises _ 3 c à s d'huile...

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Tags: rôti, chaud, plat, lardons, poisson, lotte

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27 juin 2015

Saumon en brioche au comté

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 35 minutes / Réfrigération: 12 heures / Repos: 30 minutes Pour 4 personnes: _ 400g de filet de saumon _ 200g de comté râpé _ 150g d'épinards _ 1 échalote _ 1 oeuf _ le jus de 1 citron _ 2 verres de vin blanc sec _ sel,...

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Tags: feuilleté, saumon, brioche, poisson, comté, plat chaud

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27 juin 2015

Boulettes de colin sur compotée de tomates au citron

Préparation: 10 minutes / cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes: _ 500g de filets de colin décongelés _ 1 oeuf _ 1 c à s de farine _ 250g de tomates coupées en 4 _ 150g d'oignons émincés _ 1 c à c d'ail séché _ les zestes de 1 citron _ 1 c à s d'huile...

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Tags: chaud, plat, poisson, colin

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27 juin 2015

Effeuillée de raie en vinaigrette d'agrumes

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes: _ 3 ailes de raie _ 120g de mâche _ 1 orange non traitée _ 1 pamplemousse rose _ 1 citron vert _ 1 c à c de moutarde _ 2 c à s de vinaigre de cidre _ 4 c à s d'huile d'olive _ sel, poivre...

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Tags: entrée, salade, poisson, agrumes, raie

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26 mai 2015

Saint-Jacques sauce aux amandes

Préparation: 35 minutes / Cuisson: 40 minutes Pour 6 personnes: _ 18 noix de Saint-Jacques _ 3 boudins blancs _ 100g d'amandes mondées _ 90g de beurre demi-sel _ 4 c à s de vinaigre de cidre _ 1 c à s de sirop d'érable (ou miel) _ 10 brins de coriandre...

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Tags: chaud, plat, amandes, poisson, saint-jacques

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