Brochettes gourmandes

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 10 minutes

Pour 6 personnes:

_ 24 noix de Saint-Jacques

_ 1 chorizo (fort ou doux)

_ 400g de girolles (pas trop grosses)

_ 25g de beurre

_ huile

_ 2 brins de thym frais

_ sel, poivre

1) Faites décongeler les girolles si elles sont surgelées. Si elles sont fraîches, ôtez le bout terreux et nettoyez-les avec un linge humide. Puis, faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec 10g de beurre. Salez, poivrez.

2) Dans le chorizo, coupez 24 rondelles, pas trop fines. Montez 24 mini-brochettes en alternant noix de Saint-Jacques, rondelles de chorizo et girolles. Salez, poivrez.

3) Faites fondre le beurre restant dans une poêle et faites-y revenir les brochettes, 1 à 2 minutes sur chaque face. Parsemez le thym effeuillé et servez.