Laissez-vous tenter et succombez à ce délicieux cake. En amuse-bouches, lors d'un apéro ou d'un brunch, ou, pourquoi pas, au moment du plateau de fromages ...

Préparation: 15 minutes / Cuisson: 35 minutes

Pour 6 personnes:

_ 300g de farine

_ 1 sachet de levure

_ 4 oeufs

_ 30cl de crème

_ 160g de roquefort

_ 120g de cerneaux de noix

_ 80g de raisins secs

_ sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez les oeufs entiers un à un et mélangez.

2) Emiettez le roquefort et ajoutez-le à la préparation, mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez la crème et mélangez de nouveau.

3) Concassez grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez les raisins. Mélangez l'ensemble.

4) Versez la préparation dans un moule souple. Enfournez 60 minutes.

5) Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la pâte, elle doit resortir sèche. Laissez tiédir le cake avant de le démouler.

6) Servez le cake tiède ou froid dans un plat de présentation ou de la vaisselle ludique.

Conseil malin: Pour encore plus d'onctuosité, mettez d'abord tous les ingrédients solides tels que la farine, la levure, le sucre (si vous faites un cake sucré), puis ajoutez les oeufs et enfin les liquides, comme le lait, l'huile ou le yaourt.

Je remplace: Les cakes salés se déclinent à l'infini, en fonction des réserves de vos placards et de vos envies. Partez de la même base: 300g de farine, 1 sachet de levure, 4 oeufs. Ensuite vous avez le choix entre 15cl d'huile et 15cl de lait ou la même quantité de crème. Puis associez jambon, fromages, légumes...

Je présente autrement: Réalisez la pâte comme expliqué ci-dessus. Puis versez-la dans un moule à cake classique, préalablement beurré. Comptez alors 10 minutes de cuisson supplémentaires. Au moment de le servir, pour un apéro, coupez-le en dés et plantez des piques dedans. Si vous le proposez lors d'un brunch, présentez-le en tranches, accompagné d'oeufs brouillés au bacon et de café ou de thé.

Cake au roquefort, noix et raisins

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